Zucca Confit

Adoro i pomodori confit, 

la mia versione se volete la trovate qui,

e allora mi sono chiesta perché non provare con altre verdure?

Siccome questo è il periodo della zucca sono partita proprio da lei

La Zucca Confit

Come per i pomodori, anche per la zucca non ci sono dosi precise,

ed è possibile aromatizzare la zucca con le spezie e le erbe che avete a disposizione

e che più vi piacciono, ecco come l'ho fatta io

Ingredienti

zucca mantovana

olio extravergine d'oliva

sale fino

zucchero semolato

miele (io miele d'arancio)

pepe nero

erba salvia

rosmarino

origano

aglio

aceto balsamico di Modena

Preparazione

Accendere il forno e portarlo a 130°.

Lavare la zucca.

Con un coltello a lama larga e ben affilato tagliare la zucca

a fettine dello spessore di circa 1 centimetro, poi con un coltellino, ben affilato,

 rimuovere solo la parte esterna della buccia lasciando la parte di polpa verde.

Rivestire la teglia con la carta forno e versare un po' di olio evo;

disporvi sopra le fettine di zucca e condirle con sale, pepe, zucchero,

miele e un filo di olio evo; cospargere con le foglie di erba salvia

dei rametti di rosmarino, un po' d'origano e 2-3 spicchi d'aglio (se gradito).

Cuocere per 45- 50 minuti, bucare una fettina con la forchetta e, se non fosse

abbastanza tenera, proseguire la cottura per altri 5-10 minuti.

Servire tiepida irrorata con qualche goccia di aceto balsamico.

Io ho servito la Zucca Confit come contorno ad un pollo cotto in forno
con limone e herbes de Provence, ma si abbina benissimo anche a dei formaggi
erborinati come ad esempio un Gorgonzola piccante.

Amanti della Zucca restate sintonizzati perché, oltre a questa,
ho preparato un sacco di altre ricette e se vi piacciono
le verdure confit o in mente di provarne altre.
:-D